|
Kalfsvlees In Marsala
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 g kalfsstaartstuk of dikke lende, in plakken van 1 1/2 cm
50 g bloem
50 g roomboter
zout
peper
1 dl marsala wijn
2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop het vlees tussen plastic folie dunner en wentel de plakjes door de bloem. Verhit de boter in een wijde braadpan en bak de lapjes vlees aan beide kanten bruin. Bestrooi het vlees met zout en peper. Schuif het vlees iets aan de kant, voeg in beetjes de wijn toe en laat de saus al roerend binden. Laat het gerecht met deksel op de pan nog ca. 25 min. zachtjes stoven. Voeg evt. nog iets water toe. Garneer met de peterselie.
|
|
|